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Le Cous Cous Fest est le grand festival d'été de San Vito lo Capo qui célèbre chaque année un plat unique et caractéristique de la région de Trapani, à savoir le couscous.
Ce dernier est l'enfant des dominations passées, en particulier de la domination arabe. Le couscous de Trapani est préparé avec de la semoule "incocciata" et du poisson frais, mais l'idée gagnante de cet événement réside dans le défi entre les chefs du monde entier qui retravaillent le plat, offrant leur réinterprétation personnelle, clairement influencée par les tendances du pays d'origine. À la fin de l'événement, le pays gagnant est proclamé.

Outre les défis gastronomiques et les spectacles de cuisine qui occupent les journées intenses, le Cous Cous Fest offre également d'agréables moments de divertissement et, surtout, de grands concerts nocturnes donnés par des chanteurs internationaux. Il suffit de rappeler qu'au fil des ans, des artistes tels que Mahmood, Alvaro Soler, Fiorella Mannoia, Caparezza, Pino Daniele, Edoardo Bennato, Giusy Ferreri, Noemi